Boquerones

Esta receta de boquerones fritos bien podría estar en nuestro recetario habitual. Y es que, este pescado, tiene un sabor característico que lo hace único.

Receta de boquerones

Ingredientes para preparar boquerones

  • 500 gr. de boquerones frescos
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de cerveza
  • 5 hojas de salvia
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar boquerones?

  • A la hora de cocinar los boquerones, lo primero que haremos será quitar las cabezas al pescado y lavarlos bien. Algunos preferirán dejarles las cabezas, y otros optarán no solo por quitárselas, sino también por abrirlos y limpiarlos por dentro... esto es a gustos.
  • En un bol mezclamos la harina, la cerveza, un poco de sal, otro poco de pimienta y la salvia muy picadita. Removemos para que se ligue todo bien y después iremos introduciendo en esta mezcla, los boquerones (de pocos en pocos). A media que los vayamos rebozando, los iremos friendo en una sartén con aceite caliente. Los hacemos unos minutos por cada lado (intentando no removerlos demasiado durante ese tiempo). Cuando estén doraditos, los sacaremos y los iremos colocando sobre una fuente cubierta con papel absorbente.
  • En el momento en que tengamos todos los boquerones fritos, los servimos sin dejar que se enfríen.
  • Foto orientativa: Girl Interrupted Eating